Pasta al sugo! Ne abbiamo provati alcuni per voi.

Come sapete, lo ripeterò fino alla noia, la mia passione per la pasta è una storia d'amore per le mie tre figlie. A loro ho dato tre nomi bellissimi e corti: Lucia, Sara e Maria. A loro devo tutta l'energia che ho messo in questo progetto e mi stimolano ogni giorno a migliorarlo e portarlo in giro per il mondo.


Prima di imparare la geografia del gusto e orientarsi tra carbonare, amatriciane e le variazioni di norma, mi chiedevano PASTA AL SUGO!


Pasta al sugo voleva dire un pò tutto; aveva due sole caratteristiche: rossa, buona e veloce!



SUGHI VELOCI e GOURMET per condire la pasta


In questi anni ho fatto molta esperienza di passate, sughi, sughi pronti e sughi veloci.


Avevo piacere di condividere con voi una lista e mi piacerebbe però che vi fidaste di me, poterli acquistare e inviami le vostre sensazioni.


LISTA NON DEFINITIVA DEI MIGLIORI SUGHI E CONSERVE DA TENERE IN CASA


  • Salsa Turiddu è condita con olive nere, capperi, acciughe, aglio, cipolla e finocchietto selvatico è la mia preferita soprattutto con una spolverata di muddica atturrata o mollica abbrustolita. La produce Ciccio Sultano, uno famoso chef siciliano che vi assicura ma pasta al sugo da veri gourmet. La comprate qui


  • La passata di Pomodoro è un must per la nostra casa e da sempre siamo stati alla ricerca della perfezione. Fare la salsa è vero e proprio rito familiare. Ci si riuniva tutti in campagna: nonni, zii cugini, per preparare la passata di pomodoro. Cassette di pomodori a non finire, pentoloni giganti e la voglia di stare insieme, nonostante il duro lavoro. Questa salsa è fatta come allora, e porta in inverno i sapori e i profumi dell’estate. La trovate in formato Magnum. Imperdibile qui


  • Il sugo alla Cerea. E' quello della domenica, quello rivisto mille volte e che mai viene come la volta prima. E' una delle ricette più famose della cucina italiana, non lo trovate pronto ma ci vogliono davvero pochi minuti a farlo. Recentemente abbiamo avuto la possibilità di far assaggiare la UNO.61 ad un grande gourmet che ha proprio usato la nostra pasta per realizzare queste ricetta. Provatela qui


  • Nelle nostri estati sempre siamo passati da San Patriniano. Adoriamo la pizza e le piade. Nel tempo poi pur non riuscendo più ad andare ci siamo sempre fatti scorta dei loro prodotti. La loro passata è conveniente e quotidiana per tutti gli usi. Condita con un pizzico di peperoncino, una macinata di pepe buono e l'aggiunta di un pizzico di sale è meravigliosa. Affogate due tre foglie di basilico ed è memorabile. Sosteneli qui


La prossima vorrei che fosse la tua. Inviami qualche consiglio alla mia mail menetto.federico@gmail.com


Te ne sono grato, io e soprattutto le mie figlie. Sostengono che sono un abitudinario. La verità è che sono troppo affezionato a questi produttori, per tradirli!