Come sapete, lo ripeterò fino alla noia, la mia passione per la pasta è una storia d'amore per le mie tre figlie. A loro ho dato tre nomi bellissimi e corti: Lucia, Sara e Maria. A loro devo tutta l'energia che ho messo in questo progetto e mi stimolano ogni giorno a migliorarlo e portarlo in giro per il mondo.
Prima di imparare la geografia del gusto e orientarsi tra carbonare, amatriciane e le variazioni di norma, mi chiedevano PASTA AL SUGO!
Pasta al sugo voleva dire un pò tutto; aveva due sole caratteristiche: rossa, buona e veloce!
SUGHI VELOCI e GOURMET per condire la pasta
In questi anni ho fatto molta esperienza di passate, sughi, sughi pronti e sughi veloci.
Avevo piacere di condividere con voi una lista e mi piacerebbe però che vi fidaste di me, poterli acquistare e inviami le vostre sensazioni.
LISTA NON DEFINITIVA DEI MIGLIORI SUGHI E CONSERVE DA TENERE IN CASA
Salsa Turiddu è condita con olive nere, capperi, acciughe, aglio, cipolla e finocchietto selvatico è la mia preferita soprattutto con una spolverata di muddica atturrata o mollica abbrustolita. La produce Ciccio Sultano, uno famoso chef siciliano che vi assicura ma pasta al sugo da veri gourmet. La comprate qui
La passata di Pomodoro è un must per la nostra casa e da sempre siamo stati alla ricerca della perfezione. Fare la salsa è vero e proprio rito familiare. Ci si riuniva tutti in campagna: nonni, zii cugini, per preparare la passata di pomodoro. Cassette di pomodori a non finire, pentoloni giganti e la voglia di stare insieme, nonostante il duro lavoro. Questa salsa è fatta come allora, e porta in inverno i sapori e i profumi dell’estate. La trovate in formato Magnum. Imperdibile qui
Il sugo alla Cerea. E' quello della domenica, quello rivisto mille volte e che mai viene come la volta prima. E' una delle ricette più famose della cucina italiana, non lo trovate pronto ma ci vogliono davvero pochi minuti a farlo. Recentemente abbiamo avuto la possibilità di far assaggiare la UNO.61 ad un grande gourmet che ha proprio usato la nostra pasta per realizzare queste ricetta. Provatela qui
Nelle nostri estati sempre siamo passati da San Patriniano. Adoriamo la pizza e le piade. Nel tempo poi pur non riuscendo più ad andare ci siamo sempre fatti scorta dei loro prodotti. La loro passata è conveniente e quotidiana per tutti gli usi. Condita con un pizzico di peperoncino, una macinata di pepe buono e l'aggiunta di un pizzico di sale è meravigliosa. Affogate due tre foglie di basilico ed è memorabile. Sosteneli qui
La prossima vorrei che fosse la tua. Inviami qualche consiglio alla mia mail menetto.federico@gmail.com
Te ne sono grato, io e soprattutto le mie figlie. Sostengono che sono un abitudinario. La verità è che sono troppo affezionato a questi produttori, per tradirli!
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