Una PASTA da raccontare
La Pasta trafilata in oro, nata da una idea di Federico Menetto e dall'incontro tra Angelo Inglese e Raimondo Mendolia
Qualche anno fa, all’alba dei 40 anni, io e le mie bambine abbiamo cominciato a non tollerare più la pasta, pur andandone ghiotto.
Un mix di fattori che non ci facevano più godere quando mangiavo la pasta.
Abbiamo eliminato prima il consumo a ristorante e poi a casa dopo aver provato decine di produttori artigianali con poco successo.
Qui nasce l’idea.
Fare una ottima pasta, controllando la filiera e garantendomi la massima digeribilità, un basso picco glicemico e una bontà insuperabile. Il sogno di ritornare a godere mangiando un piatto di pasta, assieme ai miei amici e alle mie tre bambine Lucia, Sara e Maria.
Oggi ho 48 anni, sono felice di poterti far conoscere chi ha realizzato questo sogno.
Raimondo Mendolia ha progettato e realizzato questo FORMATO UNICO con una selezione del miglior grano duro italiano, trafilata in oro per garantire il rispetto dell’impasto e la nascita di una pasta ruvida e porosa, tenace e profumata, capace di accogliere e trattenere il sugo con maestria.
L’entusiasmo con cui prima le mie bambine e poi io stesso siamo tornati a mangiare la pasta, mi ha convinto a fare qualche lotto per la mia grande famiglia.
Ognuno ha la camicia che merita
Personalizzare per rendere unica ogni confezione di pasta.
Ora siamo al trentesimo; ogni nuovo lotto si è esaurito grazie al passaparola di amici e amici di amici.
Fino al giorno in cui l’ha assaggiata Angelo Inglese, il famoso sarto di Ginosa.
Preso dall’entusiasmo mi chiama e mi dice che avrebbe “vestito” lui ogni pacco di pasta, con le sue stoffe, cucite a mano, una a una.
Non mancava altro!
E' nata così UNO.61, una semplice idea che inconsapevolmente ha chiamato in causa: sartoria, design e food, generando un progetto che delizia il mondo con una bella storia tutta italiana.
I tessuti di Angelo Inglese fanno da scrigno alla pasta, sposando in pieno la causa del recupero e sostenibilità, e si presentano volutamente fantasiosi, uno diverso dall’altro: ritagli di camicie cuciti completamente a mano e chiusi con bottoni in puro corozo.
Per renderli ancora più esclusivi, possono essere anche personalizzati con svariati ricami.
E' distribuita in tutta Europa a 16,00 Euro la confezione per i collezionisti da 500gr. e 5,60 euro per chi la vuole integrare nel suo regime alimentare.
Puoi comprare UNO.61 nei migliori negozi gourmet, sta riscontrando successo di pubblico, spingendo le vendite fino a 30.000 confezioni nel 2020
I nostri clienti sono pasta addict tendenzialmente mangiano UNO.61 per integrare la loro dieta: sportivi di altissimo livello, ceo di aziende, manager importanti scelgono UNO.61 per performare al lavoro e nell’attività fisica.
Un team di appassionati e professionisti per ottenere una pasta unica e memorabile
Sono Federico Menetto ho ideato questo progetto per amore delle mie figlie: Lucia, Sara e Maria.
Nato a Chioggia, sono il business angel di questa start-up: inseguire la passione è una missione di vita e di lavoro. Veneto nel cuore, italiano e internazionale nello spirito; laddove uno chef è capace di ammaliare con la sua arte sicuramente ci sono già stato.
Amo la semplicità, lo stile, il rigore, i tocchi raffinati che fanno la differenza. Il mio lavoro, forse, è una scusa o un trucco, probabilmente l’ennesimo stratagemma per coprire un vizio, un lussurioso modo di vivere , di conoscere il vino, i territori, i ristoranti, gli chef, la cucina...di anticipare quel Paradiso che bramo.
Sono Angelo Inglese di Ginosa, piccolo paese di provincia, tra Taranto e Matera.
Dalla tenera età mi portavano nella sartoria di famiglia, luogo che ha contribuito a farmi innamorare di quello che oggi può essere definito "il mio mondo". Sempre presenti i ricordi, tanti aneddoti,la magia indescrivibile del luogo, i profumi, sara' per sempre indelebile l'odore del vapore del ferro da stiro a contatto con i tessuti.
Nel 2000 ho acquistato un palazzo storico nel centro storico di Ginosa. Pensato per sviluppare tutti i progetti legati alla nostra tradizione sartoriale, ma soprattutto per disegnare un nuovo modello che potesse intensificare il rapporto impresa-territorio,una interpretazione tutta mia di bellezza, arte, convivialita' e ospitalità.
Ciao, sono Raimondo Mendolia, genovese, cresciuto con un profondo amore per lo studio delle tecniche di cucina.
Sono uno chef con un’expertise di alto livello, nonché Maestro Pastaio specializzato in consulenza internazionale per le aziende e docente presso molti Istituti per i servizi alberghieri e per la ristorazione.
Sono un professionista attento alla ricerca della perfezione: mi occupo infatti di scegliere personalmente le materie prime e sperimento accostamenti sempre innovativi per esaltare i sapori tradizionali del nostro Paese in chiave innovativa.
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Parlano di noi
Una delle prime recensioni è stata pubblicata nel mensile COOK che ha recensito direttamente Angela Frenda.
Il mensile WINE&FOOD di Pambianco ha definito UNO.61 l'Hermès della Pasta
La prestigiosa rivista FORBES ci ha inserito nelle 100 eccellenze Italiane 2020 e ha consigliato i propri lettori di acquistare UNO.61 per chi desidera fare un regalo insolito a Natale
Molti volti noti dello spettacolo e dello sport hanno voluto pubblicare nei loro profili social UNO.61 raccontando la straordinaria esperienza gastronomica, oltre che l'indubbia originalità.
Alcuni siti ci hanno raccontato:
GAZZETTA DELLO SPORT qui
ROBBREPORT qui
FORBES 2020 qui
FORBES 2019 qui
VENETO SECRET qui
PAMBIANCO qui
CORRIERE INNOVAZIONE qui
PASSIONE PASTA qui
SPORTWEEK qui