l packaging della pasta è spesso trattato come un contenitore neutro. In realtà è uno dei principali driver cognitivi che determinano la percezione della qualità, il valore percepito e la memorabilità del brand. Non è un esercizio estetico: è un sistema funzionale che condiziona come il prodotto viene scelto, compreso e utilizzato. Per un formato premium, il packaging diventa un’estensione della tecnica produttiva e del posizionamento. Il primo livello riguarda la trasparenza

Quando si parla di longevità, la discussione ruota spesso attorno a concetti generici: carboidrati “buoni”, indice glicemico, quantità giornaliere consigliate. Ma la relazione tra pasta e salute è più complessa. Non dipende solo dalla materia prima, ma da come viene lavorata. La tecnologia produttiva modifica il comportamento dell’amido, la risposta metabolica e la qualità della masticazione. Per chi guarda alla longevità con un approccio scientifico, capire questi meccanism

La creazione di un nuovo formato di pasta non è un esercizio creativo isolato . È un processo tecnico che richiede osservazione, competenze diverse e una serie di scelte che influenzano ogni fase successiva. Non basta avere un’idea originale. Serve una logica che tenga insieme funzione, materiali, consistenza e resa gastronomica. Un formato diventa iconico solo quando queste variabili sono allineate. Il punto di partenza è l’intuizione che definisce l’obiettivo del formato.

L’Italia mantiene un ruolo centrale nel mercato globale della pasta non per abitudine, ma per un insieme di fattori strutturali che si sono consolidati nel tempo. La leadership non è solo commerciale. Riguarda la qualità della filiera, la competenza tecnica dei produttori e la capacità di trasformare un alimento semplice in uno standard riconosciuto. Analizzare questo modello significa capire perché la pasta italiana è ancora un riferimento internazionale. La filiera del gran