Siete egoisti a tavola, forcaioli buongustai e ossessionati dalla pasta?
Allora UNO.61 fa per voi.
a meno di 0,90 Euro la porzione***
potete mangiare la pasta trafilata in oro, prodotta con le migliori semole italiane selezionate dal maestro pastaio Raimondo Mendolia, essicata lentamente per molte ore e infine avvolta nelle splendide stoffe cucite a mano dal famoso sarto Angelo Inglese
Cosa volete di più?
Per voi la personalizziamo con un ricamo cucito a mano!
ANCHE
LA BONTÀ
HA LE SUE
REGOLE
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REGOLE
SARTORIA ARTIGIANALE e DESIGN
un progetto che delizia il mondo con una bella storia tutta italiana.
Le confezioni sono realizzate con scampoli di tessuto, sposando in pieno la causa del RECUPERO e della SOSTENIBILITÀ’.
Secondo la tradizione della nostra sartoria artigianale, gli scampoli sono cuciti interamente a mano e uniti con bottoni in puro corozo, con l'intento di regalare bellezza al “buono”
UNO.61 SIMBOLO
DEL MADE IN ITALY
FOOD, DESIGN, FASHION
LA PASTA DI RAIMONDO MENDOLIA INCONTRA
L'ELEGANZA DELLO STILISTA ANGELO INGLESE
Trafilata in oro per garantire il rispetto dell’impasto e la nascita di una pasta ruvida e porosa, tenace e profumata, capace di accogliere e trattenere il sugo con maestria.
Il numero 1.61, detto proporzione divina, è stato scelto per rappresentare la bellezza, l’armonia e la perfezione, oltre che testimoniare il rapporto fra il tutto e la parte, fra Dio e l’uomo.
Ogni confezione di pasta è avvolta dalla speciale selezione di stoffe cucite a mano da Angelo Inglese.
FORBES ha inserito UNO.61 tra le migliori 100 Eccellenze Italiane nel 2020
MACINATURA
UNO.61 è realizzata con semola di grano duro italiano selezionata dal maestro pastaio
Raimondo Mendolia tra le migliori varietà disponibili e viene macinata a pietra
ALTA SALUBRITA'
UNO.61 fornisce ogni 100 gr. un apporto energetico pari a circa 360 kcal, di cui circa il 70% sotto forma di carboidrati complessi, una quota proteica pari al 10-13% , un contenuto in grassi trascurabile e un indice glicemico basso (ID40)
TRAFILA IN ORO
UNO.61 è trafilata con una speciale e unica trafila placcata d'oro che aumenta la porosità e dona un morso indimenticabile, mantiene al meglio la cottura e non si spezza.
ALTE PRESTAZIONI
a meno di 0,90 Euro la porzione***, UNO.61 è un’ottima fonte di carboidrati complessi, che forniscono energia a lento rilascio oltre ad essere una preziosa fonte di glucosio: il carburante fondamentale per cervello e muscoli.
ESSICAZIONE
UNO.61 ha scelto un lentissimo processo di essicazione, fondamentale per preservare al meglio quantità e qualità di proteine ed aminoacidi. La nostra essica a 36/38 gradi a cicli con pause per reintegro umidità e tempo di 48 ore
DIGERIBILITA'
UNO.61 è altamente digeribile e il lento rilascio di energia, rende la scelta preferita da chi desidera mangiare buono, sano e ottenere il massimo dalla vita!
COME NASCE L'IDEA
Qualche anno fa, all’alba dei 40 anni ho cominciato a non tollerare più la pasta, pur andandone ghiotto.
Un mix di fattori che non mi facevano più godere quando mangiavo la pasta.
Ho eliminato prima il consumo a ristorante e poi a casa dopo aver provato decine di produttori artigianali con poco successo.
Qui nasce l’idea.
Fare una ottima pasta, controllando la filiera e garantendomi la massima digeribilità, un basso picco glicemico e una bontà insuperabile.
Il sogno di ritornare a godere mangiando un piatto di pasta, assieme ai miei amici e alle mie tre bambine Lucia, Sara e Maria.
Oggi ho 44 anni, sono felice di poterti far conoscere chi mi ha realizzato questo sogno.
Raimondo Mendolia ha progettato e realizzato questo FORMATO UNICO con una selezione del miglior grano duro italiano, trafilata in oro per garantire il rispetto dell’impasto e la nascita di una pasta ruvida e porosa, tenace e profumata, capace di accogliere e trattenere il sugo con maestria.
L’entusiasmo con cui prima le mie bambine e poi io stesso siamo tornati a mangiare la pasta, mi ha convinto a fare qualche lotto per la mia grande famiglia.
Ora siamo al tredicesimo; ogni nuovo lotto si è esaurito grazie al passaparola di amici e amici di amici.
Fino al giorno in cui l’ha assaggiata Angelo Inglese, il famoso sarto di Ginosa.
Preso dall’entusiasmo mi chiama e mi dice che avrebbe “vestito” lui ogni pacco di pasta, con le sue stoffe, cucite a mano, una a una.
Non mancava altro!
Federico Menetto
E' nata così UNO.61, una semplice idea che inconsapevolmente ha chiamato in causa: sartoria, design e food, generando un progetto che delizia il mondo con una bella storia tutta italiana.
I tessuti di Angelo Inglese fanno da scrigno alla pasta, sposando in pieno la causa del recupero e sostenibilità, e si presentano volutamente fantasiosi, uno diverso dall’altro: ritagli di camicie cuciti completamente a mano e chiusi con bottoni in puro corozo.
Per renderli ancora più esclusivi, possono essere anche personalizzati con svariati ricami.
